Sunde snickerskugler

  

Vi kan nok hurtigt blive enige om at chokolade er godt! 

Derfor har jeg været i køkkenet og eksperimentet lidt med nogle sunde snickerskugler. Udelukkende med råvarer fra den sundere del af køkkenskabet 👍🏻

Opskriften og selve metoden er simpel og lige til at gå til 😀
Alt du skal bruge er:

-4 spsk peanutbutter (jeg brugte en crunchy fra urtekram

-150 gram saltede peanuts

-200 gram soltørrede dadler

-250 gram mørk chokolade 70%
Alt du skal gøre er:

Start med at hakke de saltede peanuts helt fint.

Skær dadlerne i tynde stykker, og blend dem med de finthakkede peanuts og tilsæt de 4 spsk peanutbutter. 

Blend det hele, enten i en foodprocessor eller med en stavblender til det er helt ensartet.

Tril små kugler af dejen og sæt dem på køl i ca 30 min.

  
Så smeltes chokoladen og snickers kuglerne overtrækkes og ligges på et stykke bagepapir. Drys evt med lidt finthakket peanuts 😀

Når chokoladen er størknet, er de lige til at spise. 

  

Reklamer

Ballantine’s hot chocolate & trøfler !

Så er det ved at være jul 🙂

Og som bekendt er julen, tiden hvor vi hygger lidt ekstra og spiser og drikker lidt ekstra 😉

Og er der noget bedre en en varm drik og en bid af chokoladehimlen, når man kommer ind fra frostvejret? Nej, jeg tror det ikke 🙂

Derfor satte jeg mig for at blande to fantastiske ting: Whisky og varm kakao !! Og der skulle selvfølgelig laves et par whiskytrøfler til. For hvad er julen uden trøfler 😉

Og jeg kan sige dig, det er intet mindre end fantastisk her i den kolde tid, og det tager ingen tid 🙂

Jeg har til begge opskrifter brugt Ballantine’s Christmas Reserve, som er Ballantine’s Limited Edition udgave herop mod jul 🙂 En rigtig god, velduftende og varm whisky. Og i øvrigt på tilbud i Kvickly til 199,- i denne uge 🙂

ballantine2

Ballantine’s Hot Chocolate deluxe:

til 2 personer.

  • 50 ml Ballantine’s Christmas Reserve
  • 3/4 kop varm kakao (smagen bliver bedre jo bedre kakao du bruger. JO bedre kakao, jo dybere og varmere smag får du.)
  • Et par skefulde flødeskum og et par skvæt chokoladesauce

Start med at varm kakaoen i en tykbundet gryde.

Den må ikke koge, men bare varmes godt op.

Bland 25 ml Ballantine’s Christmas Reserve i hver kop

pynt med flødeskum og chokoladesauce 🙂

IMG_5360

Chokoladetrøfler med Ballantine’s Christmas Reserve:

til ca. 30 stk der passer lige i munden 😉

50 ml Ballantine’s Christmas Reserve

250 gram god mørk chokolade (55-70%)

1 dl piskefløde

50 gram smør

kakao til at rulle dem i 

Hak chokoladen i små stykker 

Varm fløden i en tykbundet gryde og tilsæt chokoladen og rør rundt til chokoladen er smeltet.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt chokolade/fløde blandingen og whisky og rør rundt.

Hæld det hele i en skål og lad den køle i køleskabet i minimum 2 timer.

Efter 2 timer blandes massen rundt og trille til mundrette kugler og rulle i kakao.

De smager himmelsk!!!

Indlægget er sponsoreret

Vladimirs køkken & Torvehallerne !

For lidt tid siden var jeg i Timm Vladimirs køkken på kurset ‘Bøf & Bajere’ 🙂

Timm Vladimirs køkken er drevet af en række autodidakte madfanatiske foodies der afholder kursus i alt fra tapas, franske fristelser til molekylær gastronomi 🙂

Jeg og en ven valgte Bøf & Bajere kurset, for hvem vil ikke have en bøf og en bajer?!

Men før kurset slog vi vejen forbi Torvehallerne til en bid mad og en rundtur.

Torvehallerne er nok det nærmeste vi kommer sydens markeder !

Vi valgte en omgang fish & chips med tatarsauce. Det var en lækker omgang med masser af autensitet og sprødhed 🙂

image

image

image

Senere gik turen mod Valby til en tur i Timm Vladimirs køkken 🙂

Her stod menuen på hjemmehakket tatar med confiteret æggeblomme og sprøde chips

image

image

Sous videt svinebryst med æble/fennikelsalat

image

Dansk krogmodnet oksehøjreb, med hjemmelavet bearnaise

image

Stemningen i køkkenet, hvor vi var 15 stk, var rigtig god til trods for man ikke kender hinanden. Men vi grinede os igennem skilt bearnaise (dog ikke min 😉 ), alt for mange øl og opvask 🙂

image

En rigtig god oplevelse, dog savner jeg en svære udgave af kurset, da flere savnede udfordringer 🙂

Til sidst: fotospam!!!

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Dødlækre doughnuts!

Dødlækre doughnuts!

image

Disse doughnuts er stærkt vanedannende!

Inspireret af Homer Simpsons evige ansigtsudtryk, valgte jeg at lege med doughnuts 🙂

image

Ingredienser:

-700 gram mel
-2,5 dl mælk
-50 gram smør
-200 gram sukker
-2 tsk bagepulver
-Korn fra 1 vaniljestang
-2 æg
-Salt

image

Glasur:

-2,5 dl pasteuriseret æggehvide
-400 gram flormelis
-Konditorfarve

Eller

-200 gram 70% chokolade

Fremgangsmåde:

Smelt smør og bland mælken i og lad det køle. 

Pisk æg, vanilje og sukker til en luftig masse og bland langsomt mælkeblandingen i.

Bland sukker, mel, salt og bagepulver. Og bland det i æggeblandingen lidt efter lidt.

Sæt dejen på køl i en times tid, og tænd ovnen på 200 grader (varmluft)

Rul dejen ud i 1 cm tykkelse og udstik med ønskede størrelser. 

Bag i ca 12-15 min og lad køle.

Pisk æggehvide og flormelis, og bland evt farve i, og dyp de færdige doughnuts i glasuren.

Eller smelt 70% chokolade over vandbad og dyp doughnuts i chokoladen 🙂